La recette Bonus de Marie-Line : la sardine à l’escabèche !

Vous avez aimé la recette
de sardines farcies de Marie-Line
(dans le Katell n°20), prolongez le
plaisir avec les sardines à l’escabèche ! 

Sardines à l'escabèche
Sardines à l’escabèche

Pour 4 Personnes :
12 sardines en filets
1 carotte
1 gros oignon rose ou rouge
3 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
10 cl de vinaigre de cidre
50 cl de vin blanc sec
3 brins de thym et de fenouil sauvage
1 feuille de laurier
1 c. à café bombée de mélange 5 baies
Fleur de sel

Allongez les filets de sardines dans une terrine.
Faites revenir doucement à l’huile d’olive l’oignon et la carotte finement émincés puis ajoutez l’ail haché, le vinaigre, le vin blanc, le thym, le laurier et le mélange 5 baies. Salez légèrement.
Laissez frémir 8 minutes.
Versez cette marinade chaude sur les filets de sardines puis laissez refroidir.
Couvrez la terrine et réservez entre 6 et 12 heures au réfrigérateur.
Servez l’escabèche bien fraîche accompagnée de fines tranches de pain grillé.

Variantes : 

  • En même temps que l’ail, ajoutez de fines rondelles de citron coupées en éclats ou quelques pétales de tomate séchés. On peut aussi ajouter un petit piment.
  • Aux herbes, on peut ajouter du basilic ou du romarin

Retour en images sur les cinq ans de votre magazine !

Dimanche 9 avril, Katell fêtait ses 5 ans
au Petit Echo de la Mode.
Quelques photos de cette journée exceptionnelle !

Toute la journée : marché de créateurs et Afterwork

15h : show coiffure

17h : show créateurs

Un grand merci à tous les créateurs et intervenants.

Conférence « Se réaliser dans la joie »

Aurélie Collet
https://thesmileworkshop.com/

Créateurs du show

Mesketa – Estelle Baudet
facebook.com/MesketaCo

Johanna de Rangot
johannaderangot.com

Carole Le Quilleuc
De chez Carole
http://laboutique-atelier.com

Sofi Loran
http://sofiloran.weebly.com

Laurent Desille
To fashion me
http://www.tofashionme.com

Capucine Petit
Etudiante

Pauline
La Carpe Bavarde
lacarpebavarde.com

Les élèves du Sacré-Coeur
Agathe Ellien
Laurette Jaouen
Ophélie Le Bars

Les élèves du Lycée Jean Moulin
Jamila Texeira
Ambre Reinier
Maïwenn Leguy
Mandy Haguet
Ophélie Le Bars

Les créateurs présents au marché

Lyson Courtebasserie
Coudre à 4 mains
http://www.coudre-a-4-mains.fr

Joëlle Coulanges
Meubles peints
www.joellecoulange.fr

Audrey Bon
Tortue & Co
tortueandco.fr

Ty Hom Art
Boutique de créateurs
https://m.facebook.com/tyhomart/

Cecilia Poisson – Kristel Dias
Déesses sans frontières
https://www.deessesdevassansfrontieres.com

Lynn Flandrin
Tiss’Lynn
http://tisslynn.blogspot.fr

Sophie Rémond
Les Perles de Sophie
lesperlesdesophie.com

Audrey Charré
Designer – Céramiste
http://www.audreycharre.fr

Les intervenants à l’Afterwork

Aurore Bertrand accompagnée de Marie-Emilie, apprenties au CFA de Ploufragan.

Solen Esthétique de Plouha
www.estheticienne-domicile-plouha.fr

Céline Bielle, Armor Beauté
https://armorbeaute.jimdo.com

Olivier Pons, shiatsuki
https://levasiondessens.bzh

Laëtitia Mendes
Agence Charism
www.charism.fr